Карась, жаренный в сметане

Карась – один из самых распространенных рыболовных трофеев. Кажется, что само название рыбы ассоциируется с беззаботным детством, а словосочетание «карась в сметане» пришло к нам вообще из глубины веков. Однако в нынешнее время блюда из карася встречаются не так часто.

Способ приготовления:
    

Одну луковицу мелко порезать. Развести воду и уксус в соотношении 1:1. Смешать с луком. Карасей опустить в эту смесь, добавив специи и соль, и выдержать 2 часа для удаления запаха ила. Затем рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, выпотрошить, промыть, поперчить, посолить (1). Взбить яйцо, обмакнуть в нем рыбу (2). Мелко порезать вторую луковицу и смешать ее с мукой или панировочными сухарями. Обсыпать тушки нашинкованным луком (3), положить на раскаленную сковороду, обильно смазанную маслом, и жарить с двух сторон 10-12 минут (4). Вновь посыпать нашинкованным луком и сухарями, полить сметаной (5), сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовке в течение 7-10 минут. Снова полить сметаной, поставить в духовку и, когда рыба подрумянится, а сметана загустеет, подавать на сковороде, посыпав зеленью. Отдельно подать овощной салат.

Карась жареный в сметане

Ингредиенты:

  • Три карася массой по 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука или молотые сухари– 1/2 стакана
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Топленое масло –2 ст. ложки
  • Сметана – 1 стакан
  • Перец
  • Соль
  • Зелень
  • Уксус 9 % – 1/2 стакана
Оцените эту запись блога:
Лещ жареный, фаршированный гречневой кашей.
Карп, тушенный в хлебе

Читайте также:

Комментарии

Нет созданных комментариев. Будь первым кто оставит комментарий.
Уже зарегистрированны? Войти на сайт
Гость
23.07.2017

Изображение капчи


Блоги рыбаков

Энциклопедия узлов
Очень важный рыболовный узел для соединения лесок разных диаметров. Данный узел получается компактным и гладким, что дает возможность беспрепятственно скользить через кольца. ...
Выбор места
Как это банально не звучит, но, прежде чем приступить к ловле, нужно выбрать подходящее место. О принципах выбора уже неоднократно писалось в рыболовной литературе. Поэтому мы заострим ваше внимание т...
Донки, закидушки
В Белоруссии эту снасть чаще всего применяют на неглубоких водоёмах (очень редко на реках) для ловли по большей части карповых рыб, и как правило в начале летнего сезона.1. Груз, 2. Резиновый амортиза...

Ссылки спонсоров